我国的饮食文化源远流长，特别是酒文化更是博大精深。据报载，国人每年可喝掉一个西湖的酒，这也罢了。可不知从何时起，餐饮界在酒桌上又推出了现杀现兑的蛇胆酒、蛇血酒，且成为高档酒席的标志，是身份和地位的象征。然而，近年来因喝蛇胆酒、蛇血酒而引发的一系列怪病不得不发人深省。

　　据相关资料，20世纪90年代中期，浙江有一位身价在7位数以上的青年人，在外出旅游时，与朋友在一大饭店饱餐了一顿蛇肉，豪饮了现杀现兑的蛇胆酒、蛇血酒。旅游回来后，即开始发烧，体温高达摄氏40度以上，大便1天就是7—8次之多，在好几家大医院就诊也不见效果，最后还是在一所国家级大医院才最终在他的粪便中的罕见虫卵和虫体上查找到了答案。医生最后确诊该青年患的是”鞭节舌虫病”。住院半年才走出医院，用去医药费6位数左右，体重也减了15千克之多，出院后给他留下的是遗憾和后悔。

　　那么，蛇肉到底能不能吃，蛇胆酒、蛇血酒到底能不能喝呢?

　　养蛇专家指出，蛇也是动物界的一员，它也有生老病死的过程，蛇的患病率非常高，病情也十分复杂，什么肝炎、胃穿孔、癌症等等。蛇身上的寄生虫特别的多，如绦虫、蛔虫，尤其是一些上了岁数的老蛇，抵抗力差，个头又大，身上的寄生虫更是特别的多。有的在皮肉之间是一团一团的寄生虫。只因蛇是光滑的，一般肉眼不易发现，所以人们才敢大胆地食用。

　　按常理，蛇是冷血动物，具有清热解毒之功效。人体在发热时适当吃点应当具有减轻人体内热的作用，能够治疗如风湿病等，且在祖国医学上也有蛇胆具有明目作用的说法。据此适当吃点倒是无可厚非的。但究竟怎样吃还得听从科学的。专家们反对酒桌上现杀现兑的吃法，因为这种吃法无法避免蛇身上寄生虫对人体的侵害。