我们平常所吃的米饭，一般都是用清水煮成的。如果在煮饭时再加上一点儿配料，不但风味独特别致，还有保健功效，有人将此称之为“保健饭”。

　　洋葱饭 将洋葱1个切碎，加入少量食盐，待水开后，连同大米一同放入锅内，用慢火煮熟即可食用。具有扩张血管、降低血压和血糖以及预防肠道传染病、健胃助消化等功效。

　　茶叶饭 将适量茶叶用开水泡几分钟，用泡好的茶水煮饭。具有治疗心血管疾病，预防胃肠道传染病及减肥美肤的功效。

　　番茄汁饭 先将洋葱炒出香味，再加入番茄汁和水，倒入大米煮熟即可。具有生津止渴、健胃消食和明目的功效。

　　姜汁牛肉饭 把适量新鲜牛肉切碎并剁成肉末，加入姜汁、酱油、花生油等拌匀，当锅内的米饭即将煮熟时，将其倒在饭里再焖15分钟，蒸熟后即可食用，经常食用有祛寒健胃、补中益气之功效。

　　大枣鸡糯饭 将大枣100克去核切碎，再将适量鸡肉切成细丝，与洗净的糯米共同放入锅内蒸煮。这种饭甜中透香，具有补中健胃、滋补强身之功效，尤其对脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振等症，有很好的辅助治疗作用。