常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此被人称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。据美国癌症协会报道，在众多的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好，它还有很强的抗氧化性。

　　菜花怎么做才能获取其中丰富的营养元素呢？大家都知道，菜花比较硬，不容易熟，这里推荐给大家一种方法，就是将菜花在加热的淡盐水中焯一下，菜花就会熟得很快。

　　如果担心用淡盐水焯，菜花中的多种维生素会溶进盐水，不妨把菜花蒸一下。方法是水开了之后，切好块，放在蒸锅里蒸三到五分钟，关火。这个时候再拿出来，菜花口感会非常好。研究证实，菜花蒸着吃，在热气中迅速加热的过程，是营养素损失最少的一种方式。