墨西哥医学专家认为，过量服用维生素、蛋白质和氨基酸有可能会分别引起心血管疾病和骨质疏松，加重肝、肾疾病，对人的心理造成不良影响。因此，服用上述三种营养物质必须在医生的指导下进行。

　　据当地媒体２２日报道，墨西哥伊比利亚美洲大学的营养专家最近发表一份研究报告说，健康人过量服用氨基酸后，过多的氨基酸会与大脑神经系统产生的一些化学物质相互作用，使人的心理出现不良反应。过量食用源自动物的蛋白质会引发心血管疾病，其死亡率比通常情况下的心血管疾病死亡率高出３倍。

　　研究报告还说，如果肝、肾疾病患者过量摄入蛋白质，肝、肾等内脏的负担会加重，并可能由此引发严重的后果；痛风患者摄入过多的蛋白质会导致其关节内产生和沉积尿酸晶体，从而加重病情。

　　这项研究的负责人埃莱纳·罗梅罗介绍，无论从食物还是从补品中摄入过量的蛋白质，都会促使人体组织受损，导致恶心、呕吐、腹泻等症状，引起骨质疏松和不良心理变化。罗梅罗还指出，如果维生素摄入量超出正常标准５至１０倍，那么过量的维生素将对人体组织造成损伤，导致骨质疏松和肝、肾疾病。

　　罗梅罗强调说，一般情况下平衡的饮食结构能保证人体摄取充足的氨基酸、蛋白质和维生素。如需要补充这三种营养物质，则一定要在医生的指导下按剂量服用才能不损害健康。