适用于男性的最佳食物

　　1、番茄酱

　　哈佛大学的研究人员指出：凡是经常吃西红柿、番茄酱以及涂满番茄酱的比萨的男性，都能够获得防治前列腺疾病（如前列腺癌）的良好效果。这一结论是研究人员在调查了47000余名健康男性的饮食习惯后得出的。研究还发现，与不吃番茄酱的人相比，凡是每周吃2～4次番茄的男性，患前列腺癌的危险性下降了35％。西红柿中含有的番茄红素，对于防治该种疾病发挥了关键的作用。为了提高身体对于番茄红素的吸收效果，西红柿最好烹饪后吃，固为添加食用油后，能够促进这种脂溶性抗氧化物质的吸收。所以，要想全面得到西红柿的保健益处，最好生熟搭配着吃，这样既能补充维生素，又能够促进番茄红素的吸收，从而营养会更加全面。

　　2、牡蛎

　　关于牡蛎的功效早就有许多神奇的传说，最为着名的是牡蛎能够增强性功能，现在的科学研究证明了这一点。研究发现，两三个牡蛎就能够给身体提供一天所需的锌元素量。锌这种矿物质对于维护男性生殖系统的正常功能发挥着至关重要的作用。过去50年来男性精子数量一直在下降，人们将其归咎于环境因素，不过对这一问题科学家之间还存在分歧。在一项试验中，22名睾丸素水平与精子数量都偏低的男性，每天补充锌元素四、五十天后，这些人的睾丸素水平与精子数量都得到了明显的提高。这说明，营养素不足也是造成某些男性睾丸素水平与精子数量下降的主要原因。不过，再好的东西也要适可而止，男性每天补充11毫克锌即可，因为超过40毫克就可能导致一些毒副作用。

　　3、花椰菜

　　哈佛大学的研究发现，十字花科蔬菜（像花椰菜），能够预防膀胱癌的发生。膀胱癌也是男性最常见的癌症之一，其发病率是女性的2～3倍。科研人员研究了近50000人的饮食后发现，与很少吃这类蔬菜的男性相比，凡是每星期吃5份或以上十字花科蔬菜者，在10年内，他们患膀胱癌的几率减少了50％之多。此外，花椰菜与卷心菜还被专家指定为对身体最具有保护作用的食物。

　　4、花生酱

　　如果你想拥有一棵健康的心脏，那就在吃面包时涂满花生酱。如今，心脏病已经成为威胁人类的主要杀手，并且男性患这种疾病的年龄比女性要早。美国的研究人员发现，经常食用花生酱，不但能够降低坏胆固醇（LDL）水平，而且还能降低甘油三酯水平，同时对于好胆固醇（HDL）则没有不良影响。

　　尽管花生酱中含有较多的脂肪，但它们都是对身体有益的单不饱和脂肪，从而对防治心血管系统的疾病具有重要的作用。

　　5、西瓜

　　如今，男性患高血压疾病者要比女性多。研究显示，富含钾元素的食物能够降低高血压与中风的危险。虽然美国食品与药品管理局最近允许食品注明富含钾的食物对于调理血压具有好处。但目前人们还没有制订出有关钾的膳食摄入标准。不过专家指出，每天补充2000毫克或以上的钾，算是一个合理的目标。西瓜，作为钾的丰富来源（一大块西瓜含有664毫克的钾，比一个香蕉或一杯橘子汁所含的数量还多），对于防止中风与高血压的发生很有好处．为了营养与保健，我们应该多吃一块西瓜。

　　适用于女性的最佳食物

　　1、木瓜

　　木瓜所含的维生素C的数量大约是一个橘子的两倍。研究发现，它能够有效地防治胆囊炎的发生（女性，的发病率是男性的2倍），因而可以将木瓜添加到你的食谱中，以应对这种疾病的侵扰。

　　加利弗尼亚的科研人员研究了13000余名受试者的血液样本后发现，凡是血液中维生素C的含量低下的女性，会增加患胆囊炎的几率。一个中等大小的木瓜（约280克），含有188毫克维生素C，且只含有119千卡的热量。所以，经常吃木瓜，既能够吃出健康，吃出苗条的身段，还能够抵御胆囊炎的侵扰。

　　2、亚麻子

　　面包师经常使用这种具有坚果风味的子粒给面包增添一些特别的味道以及纤维素。科研人员发现，这种棕红色的微小种粒，含有十分丰富的雌激素样成分，这些物质是对抗乳腺癌的强有力的武器。研究表明，患有乳腺癌的女性，每天食用亚麻子，能够有效地减缓肿瘤的生长速度。虽然松糕上面可以撒一些亚麻子以增添食品风味，但是从亚麻子中获取雌激素样物质的最便捷的方法是：在你的麦片粥里添加一羹匙亚麻子末。这样，吃起来既有风味，还能维护身体的健康，并能防止乳腺癌的发生，可谓是一举多得。

　　3、大豆

　　大豆中所含的异黄酮，与女性自身产生的雌激素相似，这种物质能够降低胆固醇，缓解妇女绝经期出现的燥热感以及增加骨密度等。

　　大豆制品，如豆腐、豆浆等都是人们喜爱的食物，同时也是动物性肉食的一种良好替代品。大豆中含有丰富的蛋白质，构成了人体必需的所有氨基酸。同时，大豆还含有充裕的钙、铁、锌、磷、镁、B族维生素，纤维素以及欧米茄－3脂肪酸等。大量的科学研，究证明，含有充裕大豆蛋白的饮食，能够降低血液中总胆固醇，LDL胆固醇以及甘油三酯的水平。1999年，美国食品与药品管理局认可了大豆的保健作用。此外，越来越多的研究显示，大豆还能够预防前列腺癌、乳腺癌以及骨质疏松症。

　　在日本，人们通常每天都吃大豆食品，所以女性出现绝经期症状的几率是美国及加拿大女性的1/3。

　　目前的研究表明，大豆对于缓解女性全身以及面部的“燥热”感具有一定效果，为此，北美女性绝经病症学会建议，女性为了缓解绝经期出现的各种病症，每天应当摄入40～80毫克大豆异黄酮。而半杯豆腐中就大约含有25～35克大豆异黄酮，因而豆制品是绝经期女性的良“食”益友。

　　4、水牛肉

　　由于月经的原因，女性往往比男性更容易患贫血症。若血液中铁质的含量很低，还会引起疲乏无力等症状。为了能获得充足的铁质，女性不妨多吃一些水牛肉。水牛肉很瘦，脂肪含量很少，是补充铁质以及减肥的最佳食物。专家指出，在100克生水牛肉中，约含有3毫克的铁质．而脂肪还不足3克。同时，水牛肉还能够增强体能，降低体重。所以，为了健康与健美，应当转变饮食观念，平日最好多吃一些水牛肉。

　　5、散叶甘蓝

　　散叶甘蓝虽名不见经传，却能够防治骨质疏松症。研究表明，除了摄入足量的钙质与维生素D外，补充一些维生素K对于骨骼也有保护作用。研究人员发现，凡是食用富含维生素K的食物的人（每天至少109微克），在随后10年内发生骨折的几率与几乎不吃者相比减少了30％。研究人员指出，深绿色的叶类蔬菜，如球芽甘蓝．菠菜以及花椰菜等，都是维生素K的良好来源。每半杯散叶甘蓝中就含有大约375微克的维生素K，所以散叶甘蓝是防治骨质疏松的最佳蔬菜。