随着生活水平的提高，人们对饮食营养问题越来越关心，越来越追求“吃精”、“吃好”，有人认为吃精就是常吃精米、白面；吃好就是多吃鸡鸭鱼肉以及山珍海味。

　　其实，这都是一种误解。从营养学观点，这都是不可取的。近代科学研究表明，膳食所提供的营养素，无论是过多或不足都会给人体健康造成危害。

　　一、人们一般都喜欢吃精米、白面，因为它适口好吃。其实，长期吃“精制”的食物，营养不全面，对身体健康不利。粗杂粮吃起来虽没有精制的好吃，但它含有许多精制食物中没有或含量极少的营养素，很适合人体的需要。

　　二、有的人认为，多吃鸡鸭鱼肉奶、山珍海味等就是“吃好”。这又是一种对“吃好”的偏见。我们知道，鸡鸭鱼肉奶等食品含有大量的不饱和脂肪和蛋白质，产热量高，且含有大量的胆固醇，长期摄入过多，易引起肥胖症、高脂血症、高血压、动脉硬化、冠心病、脑血管意外、糖尿病以及某些肿瘤等，对人体健康影响很大。

饮食过精引发各种疾病 图

　　目前，我国食物资源多达2000余种，但任何单一天然食物都不能满足人体所需要的全部营养素。因此，要大力普及营养知识，让营养知识进入千家万户，让人们真正懂得吃什么，怎么吃，怎样才算吃好，吃得有营养，吃得科学，纠正“吃精”、“吃好”的偏见，不要过分追求“口福”。自觉的配好一日三餐，做到主食有粗有细，有干有稀，副食有荤有素，蔬菜充足，在日常饮食中吃得多样化，充分利用各种食物的营养互补作用，平衡膳食，这才是真正的营养合理充足。