天冷了，火锅店的生意开始“火”了起来，有些店甚至还出现排队等餐位的现象。在此，笔者提醒广大市民：天冷吃火锅无可厚非，但在吃的过程中要注意别犯以下四种错误，这些错误的吃法有可能会伤到你的食道和肠胃。

　　一热当三鲜将热腾腾的火锅中的美味一夹起便往嘴里送，烫得舌头发麻，额头发汗，大呼过瘾，并美其名曰“一热当三鲜”。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜。火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。所以，吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量少，并等待降温后入口为宜。

　　让辣来得更猛烈些吧 一提起火锅，又麻又辣又烫的口味便成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。火锅的辛辣首先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅时要“嘴下留情”，否则容易复发。另外，吃完火锅要多喝些开水，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激。

　　半生不熟最鲜美为追求鲜脆嫩滑的口感，有些人把食物在火锅里烫一下即吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠,从而导致疾病发生。吃火锅的时候，一定要将肉切薄、多烫，涮熟再吃。

　　火锅汤底营养好很多人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光，这种习惯其实有害健康。火锅汤底大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易患高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。