猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。

　　猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。

　　猪血中的微量元素钴，可防止不断发展性肿瘤的生长。猪血中的这种激素不仅对癌症有治疗作用，对治疗心脏病也有重要作用。

　　还有，猪血中丰富的铁，几乎都是极易被人体吸收的二价铁（血红素铁），具有良好的补血功能。血红素铁在小肠内的吸收率可达23-37%，而非血红素铁（蔬菜、水果、豆类等植物性食物中所含的铁）的吸收率仅为9%左右，因此民间有“以血补血”之说。