三年前，一位朋友教我栽培豌豆苗的方法，他说豌豆苗不仅能够增进健康，甚至可用来治疗各种疾病。听后我非常感兴趣，而且亲手种了很多。撒下豌豆种后，经过两个星期就可以收获了。

　　我们一家人在吃过半年的豌豆苗后，个个都变得很健康。母亲最大的烦恼就是高血脂，如今，检查指标都在标准范围内，就连居高不下的血压也降低了很多。

　　以前，我的老婆就算在夏天，手脚也会感到冰凉，晚上睡觉都要穿着袜子。现在，她不需要穿厚袜子，夜里也能睡得很好。

　　还有我自己，早晨起床总爱赖床，虽然睡了一夜，但身体还是感到疲倦。但自从天天不离豌豆苗后，早上从来都是很愉快地起床。

　　真没想到，小小的豌豆苗居然让全家人都从中受益。经过仔细查阅各种资料后，我才得知，原来豌豆苗所富含的一种营养素——维生素P，不但能够增加血管弹性，使血液的流动变得更加顺畅，同时还能抑制血压上升，是高血压患者降压的绝佳好食品。

　　据说，因为维生素P具有多种药效，所以欧美一些发达国家已经利用它来制造血管强化剂和毛细血管止血剂了。同时，还把它当作高血压、脑溢血、眼底出血、网膜出血、慢性胃肠出血，以及糖尿病的治疗药来使用。

　　此外，豌豆苗中的维生素E既能抗氧化，又能使全身的新陈代谢顺畅进行。正因为如此，母亲的血脂恢复到正常值，我的疲劳感也渐渐消失了。看到家人日益健康的身体，我种植豌豆苗的热情更高了，而且吃自己种的蔬菜，味道总是非常鲜美。

　　我觉得新鲜的豌豆苗最适合做沙拉。把豌豆苗、苹果丁和胡萝卜丁混合在一起，放入适量沙拉酱和少许果醋拌匀，即可食用。吃起来很脆、很爽口，味道也很芳香。作为餐前的开胃沙拉是最好不过的选择了。

　　有时候，我也用豌豆苗榨汁喝，我能在不加任何调味品的情况下喝完一大杯。孩子因为不喜欢喝豌豆苗的青汁，我就给他做清炒豌豆苗，或把它们煮成菜汤，做成菜粥味道也非常好。