每升192元的核桃油比普通豆油贵了24倍，味道如何？会有人买吗？记者从有关方面了解到，今年每升价格在百元以上的高档食用油，在上海出现了80%以上的增长量。不过，相当部分消费者将高档食用油看成是减少“三高”、提高免疫力的保健良药，而专家指出高档食用油不应当作保健品消费。

　　每日花费一瓶矿泉水

　　为什么要开发每升百元以上的高档食用油，如此高的价格会否让申城市民接受不了？在主营进口食品的城市超市，记者发现国产“滋采”核桃油价格已高于进口橄榄油。营业员告诉记者，这种高档食用油用量很少，而且不宜煎、炸时大量使用。

　　按照中国营养学会发布的健康指导，如果按每人每天摄入25毫升食用油的量计算，每人一天最多也只消费4.8元的核桃油或者2.4元左右的山茶籽油。一般来说，人们每天喝一瓶矿泉水的价格就要3元左右，喝2元至4元多的食用油不算太奢侈。

　　进口货不再一枝独秀

　　近年来，国内高档食用油市场种类比较单调、质量参差不齐，基本上是进口货唱主角。中粮集团投资的东海粮油公司推出国产高档食用油，首先让进口橄榄油不再一枝独秀。在易初莲花、百盛、易买得、城市超市等卖场柜台，国产核桃油、红花籽油、山茶籽油大量涌现，使市民对这些透明精致的高档食用油不再陌生，也带动了高增长率。

　　不能完全食不厌精

　　据悉，不同品种高档油还适合不同人群，如红花籽油适合于中老年人，能促进细胞活性化的核桃油适用于白领等用脑人群等，难怪许多市民认为高档食用油有保健品的功效。不过，营养学专家邵玉芬认为，不同食用油有不一样的营养成分，正如五谷杂粮对人体不同的营养补充一样，食用油也应搭配使用。高档油不能完全和保健品划等号，消费者也不必餐餐都用高档实用油，但如果每个月能吃上几种油，对身体健康的好处会更大。

　　高档油食用提醒

　　■不要太费料，避免煎鱼、炸猪排时使用。

　　■不要盯着只吃一种油，不要贪多。

　　■油温九成即可，火不要太旺。