从海南回来，感觉海南的饮食真是太清单了，很多菜就是水里烫了烫放了点盐就上桌了，可能是天气太炎热的缘故，所以饮食都是以清淡为主的，海南最负盛名的传统名菜文昌鸡也只不过是拿清水煮，类似于白斩鸡的做法，再加些佐料沾食之，虽然是海南的名菜，但是这种白斩的做法与我们北方的红烧、炖、烤，还是各有千秋，我还是更喜欢北方的做法。

　　可能是海南的气候太好了，热带水果、各种野菜、海鲜、鸡鸭都是新鲜的，用最普通的烹饪方式，保留食物的原始鲜味。其实现在北方，即使是冬天也能买到各种新鲜的水果、蔬菜、海鲜，但是长此以往形成的饮食习惯是很难改变的。所以在海南吃着水里捞出来的菜、和用盐炒的水果还有著名的文昌鸡，我怀念起了我自己做的叉烧排骨。

　　其实每个地方都有自己的饮食习惯，每个人从出生到长大就习惯了某种饮食习惯，随着我们年龄的增长我们会去很多的地方，体验到不一样的美食，但是在我们内心深处的仍然是家乡的妈妈的味道的菜才是贴心暖肺的美食，就好像外面的世界再精彩，也依然是自己的狗窝最好。

　　叉烧排骨

　　叉烧酱的制作：

　　1、王致和大块腐乳1-2块、六月香豆瓣酱2大勺、酱油2勺、糖1-2勺、少量盐

　　2、所有上述调料混合均匀即可

　　叉烧排骨的制作：

　　1、将排骨清洗干净（用热水烫去血水），排骨最好选肋排；

　　2、排骨刷上自制叉烧酱，放入保鲜盒中，存入冰箱，保存24小时；

　　3、预热烤箱5分钟；

　　4、烤盘铺上锡纸，将排骨摆放均匀，包好锡纸，入烤箱烤20分钟；

　　5、排骨取出，再刷一层叉烧酱，烤5分钟；

　　6、排骨取出，刷上蜂蜜，烤5分钟即可。