农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！

　　最好是用带皮的五花肉。

　　优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄

　　两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀

　　1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分

　　2、加入肉片，炒白后加入适量柱候酱和酱油

　　3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗

　　4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。