菜谱名称西洋菜鸭肾汤

　　所属菜系粤菜

　　所属类型亲亲靓汤

　　基本特点西洋菜味鲜性寒，有清肺热、除湿热、滋养等功效。此汤有清热健胃消食之用，故粤人家庭时常有此汤供应。

　　基本材料西洋菜５００克、鸭肾（干、鲜品均可）２个。

　　做法

　　西洋菜先洗净。鸭肾鲜品味较清新，干品次之，洗净后先煲至将好时，加入西洋菜。一滚开即汤成。

　　说明

　　西洋菜乃春天多用菜，很多食谱均可配合。