怎样炒西红柿不掉皮

　　方法:将切好的西红柿过一遍油,再炒就不会掉下皮.

　　怎样炒土豆不变色

　　方法:将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会,然后将浸泡的水倒掉,用凉水再冲一遍,这样炒土豆就不会变色.

　　怎样炒豆芽没有腥味

　　方法:先将洗好的豆芽放在水里焯,开锅后用漏勺捞出,再过一遍凉水,然后放入油锅中炒,这样炒出的豆芽就没有豆腥味了.

　　怎样蒸蛋羹不沾碗

　　方法:在蒸鸡蛋羹之前,先在碗里抹一层油,再放进调好的鸡蛋和水,蒸出来的蛋羹就不沾碗了.