有益宝宝脑部发育的重要营养素

　　叶酸

　　目前研究中，最多证据显示有益的补充是叶酸。叶酸参与神经管(脑和脊髓)的形成，孕妇若摄取叶酸不足，会造成胎儿神经管形成不全。孕妇补充叶酸可降低神经管发育不全的发生率高达70%。因此，建议所有孕龄妇女平日至少摄取400微克(等于0.4毫克)叶酸，怀孕期甚至提高至每日补充600～800微克。若不想平日摄取，在受孕前3个月到怀孕初期3个月必须补充。

　　如何补充？

　　除了市面药店里可买到的叶酸外，不少食物富含叶酸，也是不错的选择。例如肝脏、深色叶类蔬菜(如橄榄菜、生菜、花椰菜与芦笋)、橘类水果与果汁(如橘子、橙子、葡萄柚)、全谷类产品、麦根、干豆类(花豆、蚕豆、鹰嘴豆及黑眼豆)等。　　　

　　长链不饱和脂肪酸

　　包括DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生四烯酸)。DHA和AA皆是构建脑部和视网膜细胞膜的重要成分，也是增进胎儿、幼儿智能发展的营养素之一。母乳和鱼油富含AA、DHA。

　　如何补充？

　　既然鱼油富含长链不饱和脂肪酸，那么孕妇大量吃鱼可不可以增进日后婴幼儿智能的发育？1991～1992年间，在英国进行了一个有趣的大规模调查研究，根据孕妇和幼儿每周吃鱼的次数高低分组比较，发现常吃鱼的孕妇和幼儿，在幼儿1岁半时智能发育更完善。

　　★DHA含量较高的鱼类：鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼。

　　★DHA含量较低的鱼类：鳕鱼、香鱼、比目鱼。

　　★注意！前提是必须食用没有被汞污染的鱼。遭受汞污染的鱼类，可能会造成神经系统病变。建议孕妇、可能怀孕的妇女和幼童，不要食用鲨鱼、旗鱼、青花鱼和马头鱼，因为它们所含的汞可能损害胎儿和幼童的脑部，但对一般人不会有影响。　　

　　牛磺酸

　　牛磺酸参与多种生理作用，包括中枢神经调节、视网膜发育。人类除了早产儿外，可在维生素B6作用下，由必需氨基酸甲硫氨酸及非必需氨基酸半胱氨酸转化来。研究证实，添加牛磺酸可改善早产儿听觉，诱发电位反应。

　　如何补充？

　　母乳即可提供，而目前配方奶大多已添加，因此不需额外补充。有少数人需要绝对补充牛磺酸，长期无法由肠道进食者、慢性肝、心或肾衰竭者。

　　胆碱

　　胆碱为细胞膜和神经髓鞘成分之一，也是参与形成神经传导物质的乙酰胆碱，在快速生长期(如怀孕)胆碱的需求增加。

　　如何补充？

　　若孕妇营养充足，则无需外加。至于幼儿，母乳或一般配方奶粉若可提供每日足够摄取量者，则无需额外加入。

　　唾液酸

　　唾液酸于人体中以大脑含量最高，和神经突触形成及神经传导有关。在老鼠实验中，口服或腹膜给予唾液酸后，老鼠在迷宫表现较佳。

　　如何补充？

　　母乳就含有唾液酸。然而，目前尚无人体研究支持添加唾液酸可帮助幼儿智能发展。