婴儿对食物过敏的发病率远高于年长儿。丹麦的统计分析指出，婴儿中可有2.2%对牛奶过敏，年长儿仅0.5%。婴儿期是食物过敏的高发病期，应当引起家长们的足够重视。
在婴儿期给孩子添加的食物通常为牛奶、蛋花、豆花和麦片粥等。这些食物的成分多为蛋白质，其中的一些大分子蛋白质可能构成过敏原，尤其是牛奶和鸡蛋中过敏原物质更多。牛奶中约有40余种不同蛋白质可能有致敏作用，鸡蛋中的卵蛋白、卵粘蛋白等也有致敏作用。
婴儿期肠道发育不完全，消化大分子蛋白质的能力和免疫机制不成熟，而且肠道通透性高，大分子蛋白质易透过肠壁而被吸收。这种生理特点使得婴儿期较其它生长发育时期更易引起食物过敏。
母乳喂养是预防婴儿食物过敏的关键
预防及减少婴儿期食物过敏的关键措施是母乳喂养。母乳喂养可以使婴儿在肠道不成熟期减少接触异体蛋白的机会，同时母乳可增强婴儿免疫系统，并且诱导粘膜耐受而不发生过敏。
延迟添加辅食可降低婴儿食物过敏可能
对有家庭过敏史的婴儿添加辅食时间宜稍延迟些，母乳喂养至4个月后，先给易于消化又不易引起过敏的食物，例如小米或大米粥、蔬菜及水果等。至6个月后逐步添加肉鱼蛋奶等蛋白质食物，此时小儿的肠道屏障发育已较完全，可降低食物过敏的危险性。
单一、少量添加辅食是防治婴儿食物过敏的准则
给婴儿添加食物时，每次引入的新食物应为单一的食品，少量开始，以便观察婴儿耐受性和接受能力，及时发现与新引入食物有关的过敏症状，如有无持续腹泻呕吐、腹痛、大便带血，以及有无湿疹、红斑、荨麻诊等。这样一旦过敏便可早期防治，有利于宝宝的健康生长。
