孕中期饮食安排原则

　　孕中期应使准妈妈摄入更多的营养，亦应加强叶酸、铁质、钙质的补充。

　　孕中期膳食内容：

　　米、面主粮400～500克；

　　豆类及豆制品50～100克；

　　蛋类50～100克(1～3个鸡蛋)；

　　绿叶蔬菜500克；

　　禽、畜、鱼肉100～150克；

　　时令水果200克；

　　动物内脏50克(每周至少1次)；

　　植物油30～40克。

　　食谱安排举例

　　一日食谱

　　早餐：豆浆100克、油条25克；

　　白糖10克、烧饼或馒头50克。

　　午餐：花卷100克、小米粥100克；

　　海米油菜：干海米15克、油菜片200克；

　　肉末芹菜：瘦肉40克、芹菜100克；

　　蛋花汤。

　　加餐：香蕉或苹果100克。

　　晚餐：米饭100克；

　　腰花土豆：猪腰80克、土豆100克；

　　虾腐酱汤：虾皮5克、豆腐50克。

　　加餐：牛奶250克、白糖10克。

　　3 孕晚期饮食安排原则

　　增加豆类蛋白质的摄入、多吃含钙丰富的食物、多吃植物油、注意动物肝脏的摄入。

　　食谱安排举例

　　孕晚期常用食谱

　　鲫鱼枸杞汤

　　原料：枸杞子15克、活鲫鱼3尾(约750克)、香菜6克、葱、醋、料酒、胡椒、姜末、盐、味精、香油、猪油、姜汁、清汤、奶汤适量

　　制法：

　　1 将活鲫鱼去鳞。鳃和内脏，洗净，用开水略烫；在鱼身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀；香菜切段；葱切成细丝。

　　2 在铁锅放足有，置于火上烧热，依次投入胡椒、葱丝、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟(使刀口翻起，并去腥味)，取出放入汤内；将枸杞子用温水洗净后，入锅，烧沸后，移文火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并淋上香油。

　　功用：本菜营养丰富、口味清醇，更具有温中益气、健脾利湿的作用，适合脾胃虚弱、饥而不食、精神倦怠的孕妇食用。

　　芡实炖鸭

　　原料：芡实200克、老鸭1只、葱、姜、盐、料酒、味精适量

　　制法：

　　1 将芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。

　　2 将鸭放入瓦锅(或砂锅)内，加水适量及葱、姜、盐、料酒。

　　3 将锅置武火上烧沸，改用文火炖熬约2小时，至鸭肉酥烂。

　　4 食用时，加少许味精。

　　功用：本菜含蛋白质、脂肪、糖类等成分，营养丰富，可益脾养胃、健脾利水、固肾收涩。在怀孕晚期出现脾虚水肿、脾胃虚弱时适宜食用。