女儿不喜欢吃肉，做菜的时候要是菜里放的肉多，她总是从肉中拣菜吃。而我和老公也不是太喜欢吃肉，所以吃完菜后碟里剩下的都是肉，那肉总不能倒掉吧，于是最后的肉总要进入我的口中，尽管吃到嘴里索然无味，我还是硬着头皮把它吃了下去，象吃药一样，真有些败坏肉的名声。

　　肉从何时变成不受欢迎之物？想想真是有些奇怪。三十年前，我还是一个嗜肉如命的幼童，而如今肉在我眼里却食之无味，弃之可惜，这是什么原因？仅仅是如今的猪肉不好吃吗？的确，如今的猪肉多是来自经过改良的瘦型猪之身，口感就是不如天然的猪肉香，可是，即使是肥猪肉，也没以前那样的诱惑力了。我不禁想起了多年前从菜中拣肉吃的年代。

　　七十年代末到八十年代初，那时我记事没几年，只记得那时我家的生活十分清苦：父母都在工厂上班，每月工资只有几十元，还要赡养乡下的老人，抚养我和弟弟两个正在长身体的孩子。因为经济负担重，我的父母总是省吃俭用，想办法节省开支。那时，为了少到菜店买菜，我们家就在院子里开辟了一个小菜园，种点茄子、黄瓜、西红柿等常见蔬菜，这样，我们家基本上就不用买菜了。可是，菜的问题解决了，肉的问题却不能这么解决，那时我们住在城里，总不可能在家里养头猪吧，猪肉还是要去菜店买的，何况，我和弟弟正是长身体的时候，不能缺了肉。肉是一定要买的，但不能经常买，不然我们家经济承受不了。父亲隔三差五地从菜店里买斤猪肉回来，有猪肉的时候，菜的味道就会特别香。

　　那时，每当菜里有肉的时候，我和弟弟就象两只嗅觉灵敏的猫，早早地趴在饭桌边等候了。当菜一上桌，弟弟就禁不住诱惑从菜里拣块肉吃，经常被烫得咧嘴直叫。母亲则在一边责备：“你就不能慢一点吗？”弟弟尽管小，但心里明白，肉是我们全家人共享的，如果他早下手，他就可能多吃到一点肉。在那个困难的年代，父母是舍不得吃肉的，所以肉基本上由我和弟弟分享。我动作比较慢，身手不如弟弟敏捷，所以吃到的肉比弟弟要少得多，这个时候我就向父母告小我两岁的弟弟的黑状：“妈，小胖总拣肉吃。”母亲则在一边作裁判： “小胖，你也别总吃肉，给你姐留点。”于是弟弟就不好意思地放慢了速度，我则悠悠地、细水长流地品味着肉香。那时的肉，真的很香，很嫩，很爽口。

　　八十年代末九十年代初，父母收入高了，我们家生活条件也好多了。那时，父母会经常到去市场买些肉或排骨，我们吃的每顿饭都是有肉的，由于经常吃肉，我和弟弟再也不是馋嘴的猫了。营养充足了，我们长得也比较胖，走出家门，很能体现社会的优越性。

　　九十年代末以后，肉在我们家就不象以前那样受欢迎了。父母年纪大了，消化能力减弱，不能吃太多的肉，我们年轻人因营养过剩而忙于减肥，不想吃肉。况且，这时的肉多已没了以前那种肉味。不过做菜的时候如不放肉菜就不香，所以肉只是在做菜时起调料的作用，当菜完工后它也就完成了它的使命，变成废物了。但肉毕竟拥有高贵的名声，不能当垃圾扔掉，于是，当最后一盘菜吃完只剩下肉时，全家人就会一人一口，象吃药般地消灭这些“负担”。

　　三十年来，从菜中拣肉到肉中拣菜，说明我们的生活条件的确发生了翻天覆地的变化。