山楂，又称“红果”、“山里红”。山楂性微温、味酸甘。具有消积、散淤、解毒、化痰、清胃、活血、醒脑、提神、增进食欲、降脂降压、防暑、驱除绦虫等作用。

　　山楂的营养及其丰富，其维生素C的含量仅次于红枣和猕猴桃，在鲜果中居第3位，比苹果高17倍之多;特别是钙的含量，在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克，粗纤维2.0克，钙85毫克，磷20毫克，铁2.1毫克，胡萝卜素0.82毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸0.4毫克，维生素C 89毫克以及含有较多的三萜类和黄酮类等有益成分。

　　山楂的药用价值很大，山楂除了具有消积散淤、解毒化痰、清胃活血、醒脑提神、防暑平喘、降脂降压、增进食欲等功能外，特别是山楂中所含的三萜类和黄酮类等有益成分，具有加强和调节心肌、增大心室心房运动振幅、加大冠心血流量、降低血清胆固醇、促进脂肪类食物消化等作用，因此，山楂对心脏功能活动障碍、颤动性心律失常、血管性神经官能症等心脏疾病，有显著的治疗作用。所以，山楂被称为“心血管病的良药”。药用山楂的地方很多，据北京中医学院统计资料表明，在常用的中药里，用山楂制成的片剂有3种，丸、散剂有46种，中成药有49种，可见山楂的药用价值之大。

　　山楂也具有一定的食用价值，山楂性微温，味酸甜，既可生食，又可做粥，还可做成各种风味小吃，供人食用。