营养师认为，一顿营养开胃早餐，以下三种食物千万不可少：
1.果汁
每天清晨饮用一杯清凉的鲜柚汁，你会觉得神清气爽。美国病理学家认为，红色浆果榨成的果汁对心血管大有裨益它能使血浆中维生素E和氨氯化物的含量维持在较高的水平而延缓心血管硬化；另一方面，它还能阻止对血细胞有害的好氧分子的合成。
不过，千万别借柚汁来吞服医生给出的药片。它会影响某些治疗心血管疾病药物的疗效，如不谨慎，将适得其反。
2.麦片，粥，粗面包，菠菜和水果
经常食用富含植物粗纤维的食品能够有效地预防肠癌，经过对欧洲9国40万居民为期15年的健康状况及饮食特点调查，专家们得出了这一结论，粗纤维会使大肠及直肠肿瘤的发病率降低30%-40%。
3.咖啡
不少专家认为，目前对咖啡负面作用的宣传明显言过其实。澳大利亚学者发现，在煮土耳其咖啡时，水中近90%的铅和铜都被沉淀物所吸收。咖啡实际上起到了清水过滤器的作用。它能够吸出水中的重金属离子。
不过，对于那些已经通过特殊方法除去纤维素(它能够将铅与铜链接起来)的速溶咖啡来说，其中的重金属含量与先前无异。
由于种种顾虑，糖尿病人和低热量进食者在喝咖啡时不敢加糖。但现在你可以勇敢地往里边放糖精。不久前，美国人将糖精从可能诱发肿瘤物质的名单中删除。20年来，糖精一直被视为致癌物质，直到最近才得以平反。
