节食是是长寿的科学，已逐渐被国外营养学家、科学有所接受，看来它确实具有十分重要的科学价值。如何节食减肥延年益寿呢？

　　1、饮食中减少脂肪。人的胖瘦不仅仅取决于摄入热量的多寡，关键是热量的来源。热量相同的两种食品，脂肪丰富者，较蛋白质和碳水化合物食品更易使人肥胖。

　　2、正确选择碳水化合物。虽然碳水化合物比脂肪更能"消耗"热量，但并不是所有碳水化合物比脂肪更能"消耗"热量，但并不是所有碳水化合物都一样。

　　3、严格定时用餐，你是否有过不吃早饭，少吃中餐，大吃晚餐的经历？

　　逃一餐，一下餐大吃会增加你的体重。实验表明，把一天的食物一次吃完的动物比少食多餐的动物长得快。所以每日三餐定时定量有助于加快新陈代谢，有益于健康长寿。

　　4、摄入适当的热量。当你严格减食，甚至每日降低到摄入900卡热量以下时，不仅会造成营养不良，不罕引起严重饥饿，于是你的身体就通过放慢新陈代谢来调节能量供需。