番茄，因为它的多汁和香味，正静悄悄的在疾病预防中占上一席之地了。除了它被可喜地发现可以预防前列腺癌之外，它的花园特色现在也让它列入了缓解血压功臣的行列。

　　番茄，富含抗氧化剂和钾，可以帮助控制血压。

　　这个新闻来自以色列本格里昂大学最近的一个持续十六个星期的调查。这个调查测试了日常食用的番茄提取物在31个中度高血压志愿者身上的效果。这些提取物平均来说缓解了心脏收缩的血压(最高数字)的10%和心脏舒张(最低数字)的4%，根据研究者的说明，这是个意义非常重大的减少。

　　大部分研究都需要确定研究的结果是否会持续很长一段时间，但是番茄提取物的研究结果尤其引人注目。因为它不像其他的一些高血压的药物那样有副作用。这些研究者们认为也许是抗氧化剂，包括番茄红素，胡萝卜素和维他命E，产生了这样的效果。而发现在番茄中的钾，也被认为能改善血压。根据汤姆斯D,盖尔斯，美国社会高血压组织的负责人，说道，“动脉壁是有氧化性的，我们的身体其实都在生锈。任何跟抗氧化剂有关的东西都是有帮助的。”

　　一些有效的胶囊在健康食物的柜台上可以买到，但是半杯的番茄汁也能达到一样多的抗氧化剂的量。商业的番茄汁可能含有较多的钠，这是高血压患者的一个问题。盖尔斯建议选择一些低钠的产品，或者自己用新鲜番茄做家制番茄汁。