编者按：
著名的健康教育专家洪昭光教授前不久在第十六届长城国际心脏病学会议期间，在小范围内为参会的医生做了一场题为《健康快乐100岁》的讲座。在讲座中，洪昭光教授提出了许多健康新观念，精辟的道理，凝练的语言，琅琅上口，令人受益匪浅。本报记者据此对洪教授进行了独家专访，以一版、二版、三版3个版的篇幅，隆重推出这篇报道，以飨读者。
21世纪的健康新标准
阅读提示：不衰老的标准：80岁的老年人生活完全自理，30分钟走两公里。在我国，80岁的老人30分钟走1公里就算不衰老了。
国家目前倡导建设节约型社会、构建和谐社会。洪昭光教授认为，每个公民都能保证自己的身体健康，就是最重要的节约行为。洪昭光告诉记者：根据卫生部公布的资料：2001年，中国卫生资源的总消耗为6140亿人民币，占当年GDP（即国内生产总值）的6.4％；因病、伤残及过高死亡损失7800亿人民币，占当年GDP的8.2％，将两项相加，单是2001年，我国因为健康的资源消耗一共损失14000亿人民币，占GDP的14.6％。“14000亿是什么概念？长江三峡工程建设总投资2000亿人民币，南水北调东、中、西三条运河50年建设总投资才5000亿人民币，可是健康的资源消耗1年就损失14000亿———这是一个多么沉重的数字啊！”洪昭光说。
“没有健康，和谐也无从谈起。”洪昭光教授说，“一个不注重健康的人，如果中年猝死，对配偶来说是中年丧偶，对孩子而言是幼年丧父，对老人而言是老年丧子……死亡对死者本人的损失只是冰山一角，还会直接打击至少10个最亲近的人，几十个朋友，还有工作、事业的损失等等，更是无法估计。”
21世纪的健康新标准应该是什么样的？洪昭光总结了几句话：“健康快乐100岁，天天都有好心情，60以前没有病，健健康康离退休，80以前不衰老，轻轻松松100岁，自己少受罪，儿女少受累，节省医药费，造福全社会！”
“什么叫不衰老？”他总结道，“外国人的标准：80岁的老年人生活完全自理，30分钟走2公里。中国老年人由于历史原因，过去生活苦，所以80岁的老人30分钟能走1公里就算不衰老了。”
“人人都有一死，就像花开花谢。不过死的方式不一样：一种死亡叫自然凋亡，即无病无痛，无疾而终，平安百岁，快乐轻松。就像宋美龄女士那样，106岁时在睡眠中安详故去，自己不痛苦，别人不悲伤。但有更多的人却是另一种死亡，即病理死亡。”
“最近，有关方面对中关村从事高科技工作的硕士、博士进行了一个死亡岁数统计，发现平均不到53岁。硕士、博士本来是社会的菁英、国家的栋梁，却一个个英年早逝，这对国家、社会、亲人是多么巨大的损失啊！”洪教授口气中充满了惋惜和沉痛，“由此可以看出，创建节约型社会、和谐社会，每个人都要从自己做起，从维护自己的健康做起！”
洪昭光介绍，按照联合国世界卫生组织的定义，健康由四个因素决定：一是父母遗传，占15分；二是环境，占17分———其中社会环境占10分，自然环境占7分；三是医疗、医院、技术，占8分；四是个人生活方式、生活行为，占60分。“也就是说，决定一个人的健康的因素中，个人的生活方式、生活行为占主体———健康的钥匙就在自己的手里。”
“忽视健康，伤害的不止是自己，还要殃及后代。”洪昭光指出：“父母高血压，子女有45％的几率得高血压；父母双方一个高血压，子女有28％的几率得高血压；父母双方血压正常，子女得高血压的几率只有3.5％。”他举例说：“我们医院救治一个小女孩，她7岁时，胆固醇指数就很高，11岁患上了心绞痛、心肌梗死，13岁时冠脉造影3支，血管高度狭窄，15岁时一走路就容易发作心绞痛，不得不做冠脉搭桥术，冠脉搭了4根桥，和叶利钦搭得一样多，比克林顿还多一根。为什么？因为这个小女孩的爸爸和妈妈的胆固醇都高，具有家族高胆固醇脂血症……”
吃太饱的猴子死得快
阅读提示：不偏食，不贪食，管住嘴，迈开腿。
去年，卫生部公布了中国居民营养和健康状况调查结果：中国高血压病人1.6亿，高血脂患者1.6亿，超重者2亿，肥胖者8000万，糖尿病人2000万。最后得出的结论是：膳食有两大误区：第一是儿童偏食，造成缺钙、缺铁、缺碘；第二是成年人多食或贪食，造成肥胖、高血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病。
“食色性也”，饮食是生活的情趣之一。那么怎么才叫科学饮食？洪昭光要人们记住两句话，第一句是：什么都吃。他说：“中国营养学会制定的《中国居民膳食健康指南》，8条中的头一条就是食物多样化。一个人需要42种营养素，没有一种食物可以满足人体的全部需要。食物种类多才可相互补充。”第二句话是：适可而止。七八分饱，感觉正好，营养够了，不多不少。他说：“人类的进化，使饱腹感滞后，因为血糖升高有个过程，血糖还来不及升高时会感觉不饱。等感觉到饱，已经吃多了。”
洪昭光举了一个动物实验的例子：“美国做过一个动物实验：两群猴子，一群吃饱为止，一群七八分饱。10年下来，每餐吃饱的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗条、健康、精力充沛、活蹦乱跳，100只死了12只。15年时，顿顿吃饱的猴子都死光了，高寿的猴子都在七八分饱的群中。最后的结论是：低热量的膳食是健康的法宝。”
洪昭光说：“美国白宫保健医生来中国讲学时，送了一句话给听众：吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑。但北京的百姓总结得更简单：管住嘴，迈开腿。”
膳食“一荤一素一菇”
阅读提示：“菇”有三个好处：降低胆固醇、提高免疫力、延缓衰老。儿童喝奶，长得好，皮肤好；中年喝奶，提高体质和骨密度分值；老年喝奶，动脉硬化慢，高血压发病低。
洪昭光介绍，现在联合国提出21世纪最合理的膳食结构：一荤一素一菇。一菇即是指蘑菇、香菇、金针菇、树菇、草菇、黑木耳或海带。他详细解释说：“首先，人一定要吃荤。因为人有32颗牙齿：4个犬齿，28个是门齿和臼齿。犬齿是吃肉用的；门齿像刀子，用来‘切’蔬菜水果；臼齿像磨，磨五谷杂粮豆子。所以人应该以素食为主，适当吃肉。人不同于老虎和狼，它们满口都是犬齿，只能吃肉；人也不同于牛羊，牛羊只有门齿和臼齿，只能吃草。人的牙齿结构和黑猩猩、狗熊是一样的，所以都属于杂食动物。荤菜保证摄入动物蛋白和高级营养，素菜保证了摄入纤维素、矿物素、维生素。菇类食品有三个作用：第一，可使胆固醇下降，血液黏度下降，动脉硬化的可能减小。第二，菇类食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌症发生几率。根据流行病学调查显示，北京每死100人，就有22人的死因是癌症，但香菇吃得多的地方，癌症发生就少，尤其是胃癌。第三，菇有抗氧化作用，使细胞凋亡慢，人的衰老变慢，老年痴呆减少。”
洪昭光说：“合理膳食的‘一二三四五、红黄绿白黑’以前我已讲过多遍，这里只强调‘一’，即一袋牛奶。中国人体质总体不及西方人，就是因为西方人肉类和奶类食物吃得多。从1900年到2000年这一个世纪里，日本男子平均身高长了19厘米，女子长了18厘米。原因就是二战后，政府拿出钱来通过国民营养法，为中小学生每人每天免费提供一袋牛奶。对牛奶的消费，西方年人均300公升，美国400公升，印度都70公升，中国才7公升。儿童多喝奶，骨骼密度大，个子高，皮肤好。”
洪昭光举了个例子：“我在北京观察了两组孩子：父母高矮一样，一组喝奶，一组不喝奶。那组不喝奶的小女孩，家里很有钱，家长就给她买燕窝、鳖精、蜂皇浆、西洋参。很快女孩长胖了，不到9岁就来月经，到20多岁身高才154厘米。另一组的小女孩，每天睡觉以前喝一袋牛奶，加片维生素C、复合维生素D，15岁时身高168厘米，而且皮肤滋润、细腻。”
“喝奶可不光是孩子的‘专利’，中年人喝奶，体质提高，骨密度分值高，老了以后骨质疏松很少；老年人喝奶，动脉硬化慢，高血压发病率低。”他说，“神舟6号的宇航员一天要喝三顿奶，早晚是牛奶，中午喝酸奶，酸奶中的乳酸菌可改善肠道菌群状态，但晚上喝对牙齿不好。虽然我们不能每个人都到太空遨游，但在保健上，我们完全可以向神舟6号的宇航员学习。”
喝酒要当“君子”
阅读提示：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，寿命长；多量喝酒，病更多，死得更快。
洪昭光说：“酒是一把双刃剑。少量喝酒可预防动脉硬化，升高高密度脂蛋白，延长寿命。”他引用来自保险公司的统计结果：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，寿命长；多量喝酒，病更多，死得更快。少量喝酒即酒中含15－30毫克酒精，对身体最好。
洪昭光告诉人们，通过对酒精浓度的测试，再联系与人的神经反应，科学家发现人喝酒后，随着酒精浓度加大会经历五个阶段：少量喝酒，人是君子。此时人精神兴奋，语言增多，情绪愉快，表现得像君子，这是最佳状态。第二杯酒下肚，人开始变成动物了———第二杯酒使人变成孔雀。这时酒精达到40毫克，人就像孔雀开屏，喜欢吹嘘、炫耀自己。第三个阶段变成狮子。这时酒精增加到80毫克，人会变得目中无人、刚愎自用、爱吹嘘而且骄傲，脾气也变大了。第四个阶段酒精增加到120毫克，人就变成猴子，即失去自控能力：不该说的也说了，不该办的事也敢办了，不该签的字拿起笔就签。酒后误事就是在猴子这个阶段。第五个阶段就变成蠢猪了，酒精摄入量在160～200毫克。此时人思维混乱、语无伦次、步履蹒跚、东倒西歪，然后昏睡，甚至出现昏迷甚至死亡。戴安娜发生车祸后，司机血液酒精浓度为280毫克。
“酒不能不喝，但喝酒也要当‘君子’，最多变‘孔雀’也就行了。”洪昭光做了这样的忠告。
减肥学学查尔斯王子
阅读提示：饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。
洪昭光告诉大家，看一个人的饮食是不是做到了七八分饱，标准有两个：体重和腰围。
理想的体重是：身高减105。比如一个人身高170厘米，体重等于65公斤，这样就是健康的。
第二个指标是腰围。洪昭光说：“英国有句彦语：腰带越长，寿命越短；心跳越快，死得越快。那么腰带应该多长？男士2尺7寸，女士2尺4寸，这是健康的标准。超得越多，腹部脂肪越多，动脉硬化概率越高。心跳次数在安静的时候应该在60～70次/分之间———有研究表明，心跳66次/分钟的人寿命最长———如果超过这个标准，那么动脉硬化就会加快。”
“许多人胖了要减肥，吃减肥药、喝减肥茶等等，现在北京大街还卖起了减肥裤腰带，说裤腰带一勒可以定向减肥定向塑身。好多女士都去买，一勒之后，肥还没减下去，痔疮倒长出来了。因为腹压增高，产生静脉回流障碍。”洪昭光说，“要想减肥，大家不妨记住两句话：饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。因为汤到胃里，通过胃黏膜，迷走神经反射到脑干，食欲中枢兴奋性下降，饭量自动减少1/3，吃饭速度变慢。只要饭前提前喝汤，饱腹感就会提前出现，七八分就觉得饱了。科学观察两组共400多人：一组饭前喝汤，七八分饱，6个月下来，1个月体重减轻1斤，6个月减轻6斤。另一组吃减肥药，一个月减去1公斤，6个月减去12斤。饭前喝汤减肥稳稳当当，不用吃药。”
洪昭光风趣地说：“要想变胖，学习日本相扑运动员；要想变瘦，应学习英国贵族。每位相扑运动员的体重高达180公斤甚至200公斤，其中的道理很简单：他们一天只吃两顿饭，每顿的饭量很大，相当于正常人饭量的10倍之多，吃后就睡觉。英国查尔斯王子的身材之所以那样好，是因为他一天吃六顿饭，少量多餐，血糖、血脂波动都很小，整体代谢非常稳定。因此可防治糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病。查尔斯王子六顿饭的时间是：7点、10点、12点，16点、18点和晚上20或21点。平时上班一天吃不了六餐怎么办呢？控制三餐也可以：早饭中饭多吃，晚饭少吃，早饭吃2/5，中饭吃2/5，晚饭吃1/5。这样下来，身体会自然变瘦，不会反弹。”
常唱“健康8字歌”
阅读提示：日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水，养心八珍汤，健体八段锦，米寿八十八，茶龄百零八。
洪昭光曾经做过一首“健康8字歌”，每一句里都含有“8”字：“日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水，养心八珍汤，健体八段锦，米寿八十八，茶龄百零八。”他对其中的部分内容进行了详细的阐述：夜眠8小时。洪昭光以美国最近进行山洞试验来论证。山洞试验即是让人在山洞里呆着，与外界完全隔离，不知白天黑夜，人愿睡就睡，愿醒就醒，监护仪通过监测，看人的天然生物钟究竟该睡多少小时。结果：一种人醒来10个小时后，再睡5个小时；一种人醒来16小时，睡8小时；一种人一醒就醒20个小时，一睡就睡10个小时。“人的生物钟周期长短不一，但清醒状态与睡眠状态的比例，不论男女老少，都是2：1。即是说在正常生物钟下，人醒16小时，睡8小时，此时身体最健康。”他进一步论证，“流行病学调查发现，睡眠8小时一组人寿命最长。每少睡1个小时，死亡率升高9％；少睡2小时，死亡率升高18％；少睡3小时，死亡率升高27％。”
一天8杯水。洪昭光说：“黑龙江边防战士在零下40摄氏度的天气里，防冻的办法主要就是多喝水，因为人在寒冷的情况下，外周血管循环（四肢末梢血管）受影响，水喝多了，循环好了，四肢便暖和了。夏天防暑最重要的办法也是多喝水，体表血管循环好了就好散热。防病也还是要多喝水。很多老年人水喝少后，血黏度立刻升高，血栓、冠心病就来了。8杯水的概念即是要保持尿量1500毫升。那怎么知道喝水的量是否‘达标’？看早起后第一次小便，如果量很少、很黄，就有问题，如果清亮、量多，便可以。”
“健体八段锦”。洪昭光介绍说：“八段锦其实就是一次全身按摩，认认真真地做一次，通常需要半个小时。苏东坡曾经写过一篇文章，说头几天练习八段锦可能没什么感觉，但是百十日后，功效不可量，胜过用药石百倍。医学研究发现，人早上起来，所有微循环都处于闭塞状态，心绞痛很容易发作，但做完八段锦以后，就可保平安。曾经有一本书讲，一平方毫米的皮肤在安静状态开放10根毛细血管，热疗以后，可以开放到50根，按摩以后，可以从10根开放到300根———按摩的作用比热疗还大！”
“乐观”是超级保健药
阅读提示：一个人心灵高尚，心理就会平衡；心理一平衡，生理就稳定；生理一稳定，病理就不发生。洪昭光强调：药疗不如食疗，食疗不如心疗，有好心情，才能有好身体。
“何为好心情？就是有好心，还得有好情。”洪昭光说。好心是：爱心、善心、真心。科学研究表明，爱心多，内啡呔释放就多，人体微循环得到改善，免疫力提高。爱心使人健康，善心使人美丽，真心使人快乐。好情是：友情、亲情、爱情。友情使人宽容，亲情使人温馨，爱情使人幸福。“有了这三个心，有了这三种情，你一定有好心情。一个人心灵高尚，心理就会平衡；心理一平衡，生理就稳定；生理一稳定，病理不发生。即使发生了，恢复得也很快。”
洪昭光讲了两则故事。美国自行车运动员阿姆斯特朗，是一个睾丸癌晚期病人，医生说他存活的概率小于1％，但他说他对治疗很有信心，一定积极配合。结果睾丸切除，接受放疗、化疗后，依然坚持锻炼，最后获得了7次环法赛冠军。法国有个26岁的女孩患了子宫癌，子宫切除，两个月后右侧卵巢转移，右侧卵巢切除；又过两月后，左侧卵巢转移，第三次再切除；一个月后，结肠转移，肠子切除，肛门造瘘。前前后后她一共接受了8次手术、6次化疗，头发掉光了，呕吐，贫血，骨瘦如柴，奄奄一息，每天躺在床上只是等死，设计自杀的方式。一位朋友来看她，告诉她生命最珍贵，要有信心，并让她想高兴的事。于是，她想起三年前在法国海边划水的情景。那天蓝天白云，阳光明媚，海鸥从身边飞过，她感到人与自然融为一体的美妙。朋友说：好吧，我们为去海边划水做准备吧。第二天，女孩开始练习站立，两个月后终于站了起来，又练两个月后可以使用划水板了。于是，她每天都很高兴地练习，越练身体越好。两年后她回医院检查，医生吓了一跳：没想到她还活着，而且各项化验指标都显示正常。到1996年，这个法国姑娘终于获得了世界女子划水冠军。“当她站在冠军领奖台上时，谁能想到她曾是一个晚期癌症病人？”
洪昭光说，乐观积极的心态所具有的力量超过我们的想象。
北京癌症协会曾做过一个统计，发现在1000多个抗癌明星中，长期生存的经验基本来自两条：第一是乐观，心态稳定，对未来充满信心，不害怕；第二是家里人的关心、支持。
想不开就去看三座“山”
阅读提示：看过井冈山知今天幸福；看过普陀山悟人生苦短；看过八宝山得心灵净化。在压力大、工作太忙的情况下，如何保持快乐的心境？洪昭光说：“人生于世，财富、地位不可能人人平等，但在健康、快乐面前却是人人平等的。”对待生活只有两种态度：乐观心态和悲观心态。只要保持快乐心态，快乐就无时不在，无处不在：钱多了捐给希望工程；钱不多要知足常乐；受挫折了也没关系，苦难是人生最宝贵的财富，世界天天变，要看到光明就在前面。
他以俄罗斯伟大的文学家契诃夫的故事为例。契诃夫曾碰到一个很生气的人，因为他手上扎了刺，很疼。契诃夫说：你很运气，幸好这根刺不是扎在眼睛里！一个人睡到半夜被一个穷亲戚敲门吵醒要借钱，也很生气。契诃夫告诉他：你多运气，幸亏不是警察敲门来抓你。洪昭光这样开导人们：“如果你倒了霉，在任何时候都要想到有比你更倒霉的人，千万别攀比。攀比攀比，首先伤害自己。要正确对待自己，正确对待他人，正确对待社会，对社会永远怀有感恩之心。”
“我认识一个局长，他退下来后，打电话要辆车外出办事，司机晚来了10分钟，局长就生气了：人一走茶就凉。骂着骂着车子来了。一看，更生气了：是一辆桑塔纳，而不是奥迪。一生气血压升高，发生脑出血，当时就摔倒了，所幸抢救及时。我告诉他，如果为这事死了，那纯粹是白死。你今天死了，明天中国统计人口，一数还是13亿，一个都不少！”
“所以，一个人要正确对待自己。”洪昭光说。他讲起了马寅初老先生的故事：“马老是世界著名经济学家，20世纪50年代时，中国人口6亿，他认为中国960万平方公里土地，6亿人口正好，人多了土地不够、森林不够、水资源不够、粮食也不够。于是提出建议：一对夫妻法定只允许生两个孩子，生多就要交税，生得越多交税越多；生一个奖励；不生孩子更加奖励。这个建议非常英明，但被批倒批臭，马老被撤职。按理说，受到如此不公正待遇，还不气死？但马老若无其事，回到家拿起笔写道：宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，慢观天外云卷云舒。胸怀度量不得了，最后活到102岁。马老100岁时，胡耀邦亲自给他平反，批道：批错一个人，多了几亿人。”
“一个人如果有宽阔如大海的心胸，那就什么事情都打不倒他。要是偶尔‘想不开’，那么看过三座山之后，准保什么烦恼都会没有了。”洪昭光所说的第一座山是井冈山：“中国革命前后牺牲了多少英烈，和他们相比，我们岂不是太幸福了？要是再想不通就看看普陀山：看佛的大境界、大度量、大胸怀、大慈悲。如果还想不通，那么看看第三座山，肯定一次解决，什么烦恼都没了。”洪昭光所说的第三座山就是北京的八宝山。他说每次参加遗体告别回来后，都感到心灵净化、灵魂升华，感到没有再值得生气的事了：“无论什么级别的官员、多么有钱的富翁，1个小时后都是一缕轻烟飞天外。所以，一个人应该珍惜生命，不要动不动就想不开，要活得轻松些、豁达些……”
夫妻牵手一举三得
阅读提示：夫妻手牵手，幸福共长久。
洪昭光介绍，白宫保健医生最近给小布什开了一个健康处方，共三条。第一条，每星期至少跟夫人相处15个小时；第二条，每天至少跟夫人相处2小时，包括一次共进晚餐或共进午餐；第三条，节假日全家外出旅游，旅游时尽量夫妻手牵手。
洪昭光认为，夫妻牵手非常重要，因为人有一种“皮肤饥渴”。现在儿科有抚触疗法，对新生儿进行抚触按摩，新生儿大脑发育、性格明显变好。“二战时期，希特勒杀了很多人，留下许多孤儿。孤儿被放在修道院，修道院将最好的牛奶给他们喝，但婴儿的死亡率高达80％。原来，这些婴儿喝完奶就没人管了，没人抱他，没人疼他。于是院长规定所有修女一天两回轮流抱这些孩子，一次抱20分钟，摸摸他，和他说说话，这样一来，婴儿的死亡率从80％一下子下降到20％。医学界这才知道皮肤的接触，男女老少都需要。”
洪昭光说，夫妻牵手走路可以一举三得：第一，走路是最好的运动。研究表明，中年女性在医生指导下走路，8周下来后，脂肪可以减少6公斤，肌肉增加3.6公斤，体重下降2.4公斤。由此证明，走路可以使脂肪减少，肌肉增加，体型优美，精力充沛。而且走路可以使糖尿病的发病率降低。在人群中进行的前瞻性研究表明，一周步行锻炼三次，糖尿病的发生率减少25％；一周走四次，减少33％；一周走5次，减少42％。而步行锻炼要按照“三五七”的原则来走：30分钟3公里，一个星期走5次。第二，走路时，夫妻的谈话可以增进感情。第三，走路时手牵手肌肤相亲。科学研究表明，肌肤相亲会使牵手者产生心灵感应，通过生物电传导，夫妻双方体内释放内啡呔，内啡呔一多，免疫力提高。“但谨记一条：手牵手虽然好，但千万不要牵错手。”洪昭光略带调侃地笑着强调。
