生活中，我们在吃馒头、面包时都习惯喝点汤、饮料或水，因为，水会把比较干的主食稀释使之更容易下咽。但中国医科大学附属第一医院消化内科的专家说，食用这些主食时如果不饮水，而用自己的唾液稀释后吞咽，在一定程度上可预防老化和痴呆。

　　这是因为，咀嚼肌与大脑之间有条“热线”，这种干嚼食物的锻炼可以提高神经反射弧的兴奋性，提高大脑的思维能力，可以起到预防大脑老化和痴呆症的作用。

　　研究还发现，咀嚼少的小儿智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。