我国古代医学文献上记载，芝麻能填补精髓，补血扶嬴，滋补强壮，补肝肾，乌须发，润肠燥，和营血，明目强记，益寿延年。

　　从现代医学角度上来看，芝麻含有极丰富的人体所需的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷及多种脂溶性维生素，从含量上来讲，在我们所常见的各种食物中大多名列前茅，尤其是不饱和脂肪酸的含量高达60%。芝麻这种高营养含量的特点，可以让人更有效，更多地获取营养物质而无发胖、高血脂、高血糖等其他有害身体健康的后顾之忧。芝麻不仅可以帮助体质虚弱的人增强体质，帮助恢复期的病人恢复体力，增强免疫能力，同时还可以辅助动脉硬化、肺结核、糖尿病、神经衰弱、性功能减退患者的治疗。

　　明代大医学家李时珍认为：芝麻擂烂，去渣，入绿豆粉，作零食，其性滋润，最益老人。自古以来，许多养生学家也都将芝麻用于老年人因肝肾亏损、脾胃虚弱所引起的头晕、目眩、耳鸣、腰酸、须发早白或慢性便秘等症的治疗，甚有效果。芝麻确是老年人益寿延年的保健佳品。

　　每天多吃些芝麻盐（即将芝麻炒熟研末加炒过的盐混合，比例为7：3），或用芝麻拌菜，对学生或处于生长期的孩子以及体质虚弱的人会有其他食物和药物所起不到的良好作用。

　　因芝麻有和营血、润肠燥的作用，对于吐酸水或吃东西总感觉像堵在胸口的胃痛、胸闷的患者，用芝麻盐每日3次，每餐一汤匙服用，可收到显著的治疗效果。并可帮助产妇出奶，又可对房事过频而导致肾虚和体质虚弱的人有强精滋补功能。

　　芝麻中还含有促进人体皮肤上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸，长期服用有美容、黑发、润肤的功用。