研究证明：鱼油可以减少绝大部分的炎症物质。

　　比起蔬菜，鱼油更能减少体内的名为前列腺素的炎症物质——研究者报道。

　　密歇根大学的研究者们认为，掌握了鱼油如何能减低炎症物质可以帮助研究生产新的抗炎药物。

　　前列腺素能帮助控制血压，缓解敏感症和调治发炎。但是当它们的量过多，尤其是来自蔬菜类的前列腺素太多时，也会引起各种组织疼痛，肿胀和发红等症状。

　　这个研究显示了来自鱼油类的前列腺素与来自蔬菜的相比，没那么容易引起疼痛和肿胀。在饮食中加入鱼油能够减少来自蔬菜的鱼油。

　　研究者史密斯先生和他的研究小组把蔬菜和鱼油放到培养细胞中观察它们的变化。他们看到，随着鱼油的增加，由蔬菜形成的前列腺素的总量慢慢减少。

　　两种油在酶的作用下都能转化成前列腺素。史密斯先生认为，更好地了解这些酶能给抗炎药物提供新的开发途径。