你是否一直在奇怪：为什么有的人可以狼吞虎咽地大吃却拥有苗条的身材？最近一项研究可以告诉你为何相同食谱会造就出不同的腰身－－因为他们各自机体处理食物的方式不同。 

　　加利福尼亚大学圣弗朗西斯科分校（U.C.S.F）科学家在《细胞代谢》杂志上报道，一种叫做5-羟色胺的神经递质（神经细胞产生的一种化学信使），又称为食欲抑制因子，不仅控制着你的食量，还可以调节你的身体消耗多少卡路里。

　　目前市面上很多减肥药都是通过提高5-羟色胺水平起效的，据说这些药物还能抑制食欲。这项新研究表明，减肥药或许还可以通过加速代谢而发挥作用。这项研究的合作者，加利福尼亚大学圣弗朗西斯科分校生理学家Kaveh Ashrafi说，这意味着我们可以针对很多与肥胖相关的疾病，例如糖尿病、癌症，制定出不必抑制食欲的减肥方法。　

　　Ashrafi做这项研究的最初目的是想知道为什么有些人在停服减肥药后，即使没有增加卡路里摄入，体重还是要反弹。“体重仅仅是行为的结果这种观点并不确切，”他说，“体重应该是行为和机体处理营养物质方式的共同结果，即把它储存起来还是消耗掉。”

　　Ashrafi和他的同事们选用与哺乳动物有相似基因的线虫(秀丽隐杆线虫)进行研究，这种生物体内的所有基本机制都与人类相似。研究小组制造了很多蛋白缺失的突变体线虫，这些缺失的蛋白主要用来调控5-羟色胺，其中一些蛋白还可影响食欲和代谢。

　　研究者发现如果阻断与食欲相关的蛋白，即使线虫体内脂肪含量没有改变，其饮食习惯也会发生改变；如果破坏与代谢相关的蛋白，线虫在继续摄入相同食物的情况下也会瘦下来。提醒 过度节食会导致脂肪肝！

　　Ashrafi提醒说，“我们并不是说摄食对肥胖不重要，根据我们对线虫的分子水平研究， 5-羟色胺改变食欲的机制不同于调节代谢的机制。”这也许可以解释为什么两个有着相似饮食和活动习惯的人却又有着差别显著的体重——因为他们各自机体处理食物的方式不同。

　　Ashrafi希望这项研究结果可以用来解释个体之间的差异。但他说，关于机体如何调节脂肪含量还需进行大量研究。“研究脂肪调节的目的并不是要发明一种药使人们不论吃多少都能保持苗条，而且，我们的研究与适度的营养与运动并不冲突。”