南瓜粉的食用和药用价值很高。尤其在秋天，老年人容易肺火上升，体内燥热，可以多吃一些南瓜粉来缓解症状。

　　南瓜粉含有丰富的葡萄糖、淀粉、蛋白质、维生素和钙、磷、铁、镁等多种矿物质。有润肺化痰、补中益气等作用。

　　现在市场上有现成的南瓜粉的产品。老年人也可以自己制作一些。把南瓜晒干，磨成粉状，装在干燥的玻璃瓶中，每天吃一次，吃的时候，挖1～2茶匙，约30克左右。老年人可以直接冲食，也可以放在粥里、加在饭里食用。

　　但要注意的是，南瓜粉中含有一定量的糖，过多食用也会引起血糖增高，老年人最好是长期少量食用。