鲜牛奶冷藏的最佳温度为摄氏零度至摄氏四度。牛奶放在冰箱中贮存，在摄氏零度至摄氏二度的温度下可保存一二天，经过冷藏消毒的牛奶在摄氏二度至摄氏四度可继续保存到三至四天。酸奶的保存时间比鲜奶相对长一些。