茶叶含有芳香油、咖啡碱、茶碱、单宁、无机盐和少量维生素。咖啡碱和芳香油能兴奋神经系统，茶碱有利尿作用。维生素以B族为主，有利于神经、心脏及消化功能。单宁有助于防止动脉硬化，减少冠心病和高血压发病率，这正是饮茶的一大好处。单宁还是降血脂、防止血栓形成、抗衰老和解毒作用同。无机盐有利于身体的新陈代谢。常饮茶可以降血脂，有些茶还有减肥的功效；防治白细胞减少，兴奋神经系统，提神醒脑，帮助溶解脂肪，促进消化，利尿、解毒、解渴、消暑。饮茶不宜过浓，孕妇、溃疡病患者，患有严重的动脉硬化，高血压病人，发热病人，失眠者等都不宜饮茶或少饮茶。忌空腹饮茶、忌饮烫茶，忌饮冷茶，忌饮冲泡时间过久的或次数过多的茶，忌饭前饮茶，忌饭后立即饮茶，忌用茶水服药，不喝隔夜茶。对消化功能差、易腹泻的人，也就中医认为的脾胃虚寒者，宜饮经过发酵制成的乌龙茶类。脾胃功能好、体质健壮或有高血压病者宜饮未经发酵的绿茶。