目前冬虫夏草的常见服用方法多种多样，主要有:(1)煮水当茶;(2)肉类产品炖服，如虫草炖鸡、虫草煲水鸭、虫草煲瘦肉等;(3)泡酒;(4)做成制剂服用，使用研磨机将冬虫夏草打磨成粉直接服用，或制成胶囊或压成片剂。
那么冬虫夏草如何吃才科学呢?
首先要强调的是，冬虫夏草的营养在虫和草里都有，有不少消费者在食用冬虫夏草的时候，只食用下面的虫体而不吃草，这是完全不正确的浪费吃法。下面来具体说说冬虫夏草的几种吃法
1、泡水/茶喝，但要注意水温
现代研究发现高温炖煮(当温度超过60℃)会破坏冬虫夏草的热敏性成分，并且在80℃以下加热15分钟时，冬虫夏草中含有的一些酸性非限制性DNA内切酶将会永久失活，营养价值大打折扣。故在常见的煮水、炖汤这样的食用方法都会造成冬虫夏草营养的流失。正确的方法是将冬虫夏草置于60度以内水温中进行冲泡，但注意这样只能将冬虫夏草的水溶性成分释放出来，所以在喝完水后要将整根冬虫夏草都吃掉才不浪费。
2、将冬虫夏草和白酒一起浸泡，密封好需要的时候揭盖服用。
用冬虫夏草泡酒，主要是能把其醇溶性的成分释放出来，一般浸泡1～3个月即可饮用，但要注意一旦浸泡时间过长，其有效成分就会被氧化以及分解，影响冬虫夏草的功效。建议每天按照三餐服用，空腹的时候喝十到二十毫升就足够了。
3、常温鲜服是冬虫夏草最为科学的食用方法
很多人喜欢将冬虫夏草打粉服用，这样虽方便，但是在制作过程中会丢失大量的粉末，而且传统的粉碎设备只能够将冬虫夏草粉碎成200目以下的粉末、还会因为设备的限制导致在粉碎中冬虫夏草的活性成分丢失，造成宝贵资源的浪费。还有粉粹过程中大多会造成重金属的污染，且将冬虫夏草成粉制成制剂后往往无法判断其品种真假及质量好坏，容易上当受骗。推荐常温鲜服冬虫夏草，直接细细咀嚼，慢慢咽服。目前市面上开始陆续上市一些常温鲜着吃的的冬虫夏草，例如东阳光干鲜草，目前获得了人民日报健康客户端、人民日报社健康时报主办的“健康中国(2019)?年度科技创新品牌” 。东阳光干鲜草是生态繁育的冬虫夏草，从源头上严格把关土壤、食物、水等环境质量，避免了重金属等危害，采用FD宇航冻干技术，在低温真空条件下除去水分，锁住冬虫夏草更多珍贵营养，实现常温鲜服。
[1]冬虫夏草抗肿瘤活性药理实验和临床研究进展-沈阳药科大学学报
[2]2018-野生及人工繁育冬虫夏草调节免疫和抗衰老作用的对比研究-中国药学杂志 2018 年 10 月第 53 卷第 20 期
[3]参考文献：《中药材》2017第40卷第11期冬虫夏草的药用历史及现代服用方法探讨
