重庆市民李女士用100元购买了一把“铁皮石斛”，正当她因为低价购买到传说中的“仙草”而暗自窃喜时，专家却告诉她这并非铁皮石斛，而是一种更为廉价的米斛。这让李女士的心情瞬间跌至谷底。

近几年，类似李女士的受骗经历屡有发生。由于铁皮石斛具有养阴生津和补益脾胃功效，适合体虚和亚健康群体，珍贵程度超过天山雪莲、人参、何首乌和灵芝等，被誉为中华九大仙草之首，市场价格可谓“寸草寸金”。不少利益熏心的商家涌入，以次充好扰乱市场秩序，导致消费者对铁皮石斛充满质疑，铁皮石斛也从神坛跌落下来。

浸淫行业8年，崔钧见证着铁皮石斛行业暴涨暴跌，同行们从日进斗金到入不敷出，但他似乎保持着相同的速率，平稳而高速地增长，3年内销售额增长60倍，年销售额达5000万元。

正如他所说，市场变化让人眼花缭乱，但消费者终究需要货真价实的产品，而他，这辈子做好这件事情足以。

过山车式震荡

铁皮石斛，传统名贵珍稀药材，具有抗疲劳、抗衰老、养阴生津和补益脾胃等功效。由于生长缓慢和过度采挖，铁皮石斛的资源面临枯竭，很多游资涌入哄抬整个产业，导致铁皮石斛价格一路飙升，价格高达上万元每公斤。

种植面积也骤然增长，10年间种植面积增长近50倍，形成从种植、生产加工和销售的全产业链。但世事难料，2013年市场急转直下，铁皮石斛枫斗价格沦为高峰时期的80%，行业从巅峰跌至谷底，一直无法反弹。

“此前铁皮石斛行业的繁荣，不是靠业内企业自身实力提升的推动，而是在没有行业标准、资本催动下的虚假繁荣。”在汉古方圆董事长崔钧看来，由于缺乏市场监管和行业标准，铁皮石斛被商家大肆炒作，行业乱象丛生，处于行业发展不规范下的羸弱状态。

首先，产品资质归属严重制约产业发展。目前纯铁皮石斛属于中药饮片，其销售渠道按法理来讲只能局限于药店和医院，大大缩小了市场流通的渠道。

其次，价格体系混乱，产品以次充好。铁皮石斛的定价随意，低的有几十元，几百元，高的达几千元，市场上也出现各种廉价石斛冒充铁皮石斛的现象，导致消费者对混乱的铁皮石斛丧失信心。

最后，铁皮石斛产品的食用体验感较弱。鲜条保质期短，嚼起来有渣，口感不佳；枫斗熬煮两个小时以上，烹煮费时费力，传统的铁皮石斛吃法难以满足现代人“方便快捷口感好”的食用体验。

诸多因素限制了铁皮石斛市场的良性发展，但同时也为崔钧找到了市场突破口。2000年，他创办汉古方圆，进军铁皮石斛产业。

仿野生种植

事实上，起初崔钧进入铁皮石斛行业并非为了针砭乱象，而是源自于一段真实的经历。

此前，崔钧曾经营一家上亿元的冶金企业，压力大、应酬多，常年患有胃病，喝了两个月的铁皮石斛汁后，胃病渐渐被治愈，这让他对铁皮石斛的疗效深信不疑，萌发出让更多人体验铁皮石斛健康好处的想法。

作为资深“铁粉”，崔钧知道铁皮石斛最大的问题在于掺假严重、质量堪忧。要想真正让消费者重拾信心，产品关是必须攻下的关键点。

快速组培繁育优质的种苗是培育优质铁皮石斛的第一道难关。

铁皮石斛生长周期较长，从培育种苗到采摘大约为3-5年，一旦种苗培育不好，就会导致人工种植时面临移栽成活率低、生长缓慢、生长周期过长和产量低等问题。因此，汉古方圆采用“千里挑一”和“三年优化”标准，严格把控种苗的质量。即，将野生铁皮石斛里取下的繁殖孢子进行培育，“千里挑一”选择优质孢子培育成苗；同时，每隔三年进行野生孢子的优化，重新培育种苗，预防基因突变，确保种苗的纯正性。

营造优质的野生环境，是培育优质铁皮石斛的第二个重要环节。

汉古方圆将基地选择在黄金纬度北纬23°28′～24°14′的最佳温度和气候条件下，一年四季云雾缭绕，水质矿物质丰富，非常适宜铁皮石斛的种植。其中，汉古方圆基地水源得到新西兰最大的独立分析实验室希尔公司认证，得到来自国际专业团队的高度认可。

在幼苗种植方面，汉古方圆舍弃传统的“化肥农药+规模化”的种植方式，采用仿野生种植技术，3000多亩仿野生培植基地不施肥，不打农药，不加激素，选择从泰国进口的樟树皮作为培养基，为铁皮石斛营造良好的自然生长环境，同时也起到预防虫害的效果，确保生产出高质量的铁皮石斛。

通过系列高标准的践行，汉古方圆铁皮石斛的有效成分高于野生标准，其多糖含量高达40%多，远高于《中国药典》中规定的“不得少于25%”的标准，成为国内认证的优质铁皮石斛品种。

但在更多的业内人看来，汉古方圆的做法在市场上并没有明显优势。由于行业缺乏严格的产品等级划分，消费者根本分不清产品优劣，产量多就意味着利润多，而他的产量只有别人的一半。

一分钟冲泡解决四大难题

仅凭借一款货真价实的产品，汉古方圆也许并不能在行业动荡中逆势增长。随着消费升级和社会节奏的加快，人们的需求不仅停留在产品本身，“傻瓜式”方便快捷的操作体验成为新的需求。

崔钧反复研究当下铁皮石斛的食用方法，发现无一能满足消费者的“傻瓜式操作”需求：

鲜条，口感新鲜，却不易保存；枫斗，能长期保存，但熬炖时间过长；片剂，食用方便，但不易吸收且口感不佳；口服液，是不错的剂型，却携带不方便；粉剂，吸收良好，可市面上产品普遍不易冲泡，容易结团……食用问题集中在铁皮石斛保存不易、食用麻烦、口感不佳和吸收不好四方面。那么，有没有方法能同时解决四种难题?

受冲泡咖啡的启示，崔钧认为冲泡是不错的形式，能同时解决保存、操作和吸收三大难题，只要能够快速溶解，做到口感上的舒适就更加完美了。

终于，汉古方圆联合天士力集团、北京三和药业展开研发工作，前后花费4年时间，终于研制出一分钟溶解的铁皮石斛超微粉。

一分钟溶解技术看似简单，但其中的攻关难度难以想象。铁皮石斛散粉过细，容易长时间飘浮在水面，不易溶解，铁皮石斛粉分子过大，又容易结成团，不易饮用，三家企业前后反复实验数百次，充分研究散粉的分子流动性和重力处理特性，最终才实现铁皮石斛粉精准溶解。

严格意义上来讲，汉古方圆铁皮石斛粉属于站在巨人肩膀上的创新，但不可否认，它改变了人们对养身食疗的刻板印象，不用大费周章烹煮，只需在疲惫时冲泡一杯，就可轻松畅饮，如同品一杯醇香香浓的咖啡，同时还能满足身体所需的健康滋补功效。

“当别人都忙着赚快钱的时候，我们做好自己，时间会证明一切。”在行业暴热时保持冷静，不因行业的低迷而慌乱，崔钧的汉古方圆保持着既定的节奏，在行业低迷期依旧保持20倍的年增长率。

因铁皮石斛解决身体疾病而投身其中，希望让更多消费者方便快捷享用铁皮石斛带来的益处，崔钧已经全身心投入8年时间。但在追求健康的道路上，永远没有止境。

接下来，崔钧打算将更多精力投注到国际铁皮石斛联盟的建设中，推动铁皮石斛行业的标准制定，促进行业良性发展，让一切回归本质。