众所周知，造成肥胖的最重要原因是摄入的食物热量过高，所以健康饮食是控制身体变胖的首要因素。美国营养学家研究发现：在热量同等的情况下，脂肪含量越高的食物越不容易让人觉得饱，而蛋白质含量较高的食物则容易让人觉得饱。此外，食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系，膳食纤维含量高的食物，饱腹感也强。

　　对此，营养学家的建议是多吃富含膳食纤维的全谷物食品，因为它不被人体吸收也不会产生过多的热量，有增强饱腹感、控制进食量、减少肠道对糖类物质和脂类的吸收，最终使体内的脂肪消耗并加强了代谢。不过话说回来，目前以燕麦、荞麦为代表的全谷类食物存在不小的弊端，如其膳食纤维含量对于需要减肥的人来说还是不够多，吃得少效果不明显，而吃得过多很容易给肠胃带来负担，肠胃功能较弱的人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状。

　　那么，问题来了，当然不是挖掘机技术哪家强，而是我们是否能找到一种既具有全谷物特性，又能控制体重不需要摄入太多，更不会对身体造成伤害的功能性主食呢？答案显然是肯定的，早在80年代科学家就发现了这种神秘物质——小麦糊粉层，它介于小麦籽粒的面粉和种皮之间，仅占小麦质量的7-9%，但70%的营养都集中在糊粉层中，是小麦的精华所在，被誉为“小麦中的软黄金”，也是全球公认的最佳全谷物食品。

　　但小麦糊粉层和种皮紧密粘连极难分离，尽管美、日等发达国家已经掌握了小麦糊粉层分离技术，但受制于成本因素，并没有能力将“TA”规模化、产业化和市场化。直到2013年，中俄两国科学院的专家团队联手，才终于找到了这种健康、安全的小麦糊粉层的分离法。这种可去除含真菌毒素、重金属以及农药残留的皮层，大规模分离小麦糊粉层的技术，制备出了符合食用要求的、安全的天然营养食品原料，为我国小麦糊粉层产业化提供了可能。由他们联手打造的知食坊公司，不仅建成了全球唯一的小麦糊粉层示范工厂，还给其产品起了个言简意赅高度囊括小麦糊粉层精要的名字——“麦中宝”。

　　经权威机构测试，采用中俄两国科学院联合研发成果分离出的小麦糊粉层，其膳食纤维含量达31.6%，占营养素参考值的140%以上。除膳食纤维外，小麦糊粉层其他营养成分含量也很高。如小麦谷粒80%以上的矿物质都集中在糊粉层中，其中的磷大多以肌醇六磷酸形式存在，具有抗癌作用；其次还含有钾、镁、铁、锌和极易被人体吸收的钙；小麦糊粉层中的脂质包含多种不饱和脂肪酸，能有效防止心脑血管疾病；其中的多种多酚，具有强烈抗氧化活性；小麦糊粉层中的木酚素有助于降低乳腺癌、前列腺癌及冠心病的发生，而植物固醇则可以降低人体胆固醇水平，减少结肠癌发生率。

　　而由小麦糊粉层精制而成“麦中宝”，以上功能应有尽有之外还自带各种BUFF。如“麦中宝”膳食纤维含量就高达37.3%，蛋白质、戊聚糖、维生素、矿物质等30多种营养元素，比例搭配极为全面、均衡。这也意味着每日食用30-50g麦中宝，即可全面补充身体所需的各种营养，妈妈再也不用担心由节食减肥引起的营养不良了。

　　不过要提醒大家的是，吃“麦中宝”并不是要来代替一整顿餐，其他食物都不吃。这样的做法并不科学，最好在进餐时，代替一部分主食。这样既可以减少正餐的摄入又可以通过麦中宝来补充各种营养。而且为了均衡营养，最好搭配蔬菜和水果来吃，这样更有利于吸收维生素C等人体需要的营养。同时，辅以长时间且规律的“有氧”运动（如健走、慢跑、骑脚踏车、游泳、踩踏步机或滑步机等）效果更佳。最后，祝愿每一位正在为减肥发愁的小伙伴们都能够在“麦中宝”的帮助和自己的努力坚持下，轻松瘦下来、保持健康体态。

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