5月11日，是世界卫生组织设定的世界防治肥胖日，作为世界十大慢性疾病之一，肥胖问题已经引起越来越多人的关注。瘦身，也成为5月最具热度的关键词之一。但是瘦身也要讲健康，一味地节食等盲目的减肥方法其实并不能让你真正瘦下来。

因为，节食所减掉的体重其实只是身体中的水分，而所吸收的热量却变成脂肪依然囤积在体内，除了体重微降以外，肥胖却并没有得到改善[1]。瘦身的关键是如何科学的管理体重，而不是单单让身体“脱水”。体重管理就是能量平衡——让你从食物中摄取的能量和你身体所消耗的能量达到平衡。卡路里是一种用来衡量食物中所包含能量的单位，无论是碳水化合物、脂肪、糖分、还是蛋白质，里面都含有能量。能量平衡就跟天平的原理一样。控制体重就是保持能量天平的平衡，天平的左边是从食物中摄取的能量，右边是通过身体机能运作、日常活动和运动所消耗的能量，身体摄取了多少，就要相对应地消耗多少，这样才能保持平衡，达到控制体重的目的[2]。

控制饮食的确能够起到管理体重的效果，但绝不是单纯依赖节食就可以达到的。控制饮食也要讲究科学，什么时候吃，怎么吃都是有规则可循的：

1.管住一顿晚餐。由于晚餐之后活动量减小，能量消耗降低，多余的能量在胰岛素的作用下容易大量合成脂肪。因此晚餐不宜过饱，也应尽量避免高蛋白、高油脂、高热量的膳食搭配。

2.餐前喝一碗汤。餐前一碗汤，先把胃酸稀释，能够帮助抑制过盛的食欲。

3.餐前吃一个水果。餐前吃水果能产生一定的饱腹感，从而避免由于饥饿感引起的暴饮暴食。

4.每天坚持走一万步。很多运动项目受到场地、器械等因素的影响，对人们来说都不容易实现，唯有走路是最容易坚持的[3]。

瘦身不能一蹴而就，不吃饭、不进食并不可取，只有遵循科学饮食原则，并适量运动，才能达到健康瘦、长久瘦的目的。