人们都知道喝牛奶能够增强骨骼，科学家发现不仅是因为牛奶中有丰富的钙质，重要的是由于其中的特殊蛋白质MBP可促进和增强骨骼的形成，改善骨骼新陈代谢的缘故。

　　据《日本农业新闻》报道，上述结果是久米川正好和板桥明两位学者在同企业进行联合研究的过程中发现的。在1999年进行的研究中，他们发现这种蛋白质可增加骨芽细胞的数量，提高骨芽细胞产生骨胶原的能力，可调节破骨细胞的作用，抑制钙从骨骼中的流失。

　　2000年，他们使用老鼠进行的实验结果表明，这种MBP蛋白质能够促进骨骼形成、增强骨骼、抑制骨质疏松症的骨量减少等，有改善骨骼新陈代谢的作用。让成年男、女性饮用乳碱性蛋白质的结果也表明，MBP促进了骨骼的新陈代谢，增加了骨骼密度。