肝硬化是一种影响全身的慢性疾病，以中、青年为多见，临床多见于男性。其致病因素很多，如病毒性肝炎、慢性肠道感染、血吸虫病、慢性酒精中毒、营养不良、毒物作用等一种或多种致病因素长期或反复损害肝脏组织等均可引起肝硬化。早期一般无特殊不适，肝功能大多正常或轻度异常，但部分病人也会出现食欲不振、乏力、恶心、厌油、肝区不适，上腹饱胀，面色萎黄、蜘蛛痣、手掌发红、肝轻度肿大等临床症状。晚期主要表现为腹水，静脉曲张，脾脏肿大，肝脏缩小坚硬等。此外，尚可有蜘蛛痣、肝掌、贫血、出血倾向、营养缺乏、内分泌系统失调等症状表现。
患了肝硬化后，一般宜进低盐、低脂肪，高蛋白、高糖、高维生素等少渣、清淡易消化饮食。水肿严重者应进无盐饮食。早期病人应多吃豆制品、水果、新鲜蔬菜，适当吃一些糖类、瘦肉、河鱼、蛋类等。若有肝昏迷先兆者，应对肉类、鱼类、蛋类等蛋白质进行控制。若伴有消化道出血者，应禁食补液。此外，还应注意：
1、如出现黄疸、腹水、出血及并发感染时，应注意卧床休息，以减轻肝脏负担，改善肝循环，促进肝功能恢复。
2、有腹水者，应注意食盐摄入。
3、注意补充维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C和B族维生素丰富的食物。
4、禁止饮酒和一切辛辣及刺激性食物，注意禁食油炸及干硬食品，以免划破形成食道静脉出血。
